Pesto de pistache
Pesto mais doce e cremoso que o de pinoli.
Feita com pistache Uncle Jay Tradicional
Pesto de pistache é o pesto de restaurante nos EUA (e na Sicília). Vai em massa, pizza, sanduíche e ovo.
A história do prato
Nos EUA substituiu o pinoli em metade dos cardápios: mais barato, mais cremoso, mais verde.
Modo de preparo
Passo 1: Pulse o pistache com o alho no processador ou liquidificador. Junte o manjericão e o espinafre e pulse para misturar.
Passo 2: Com o aparelho ligado, acrescente o azeite em fio e bata até ficar quase liso.
Passo 3: Junte o parmesão e pulse só para incorporar. Tempere com sal e pimenta. Misture as raspas de limão com a colher.
Dica do Uncle Jay
Congele em forminhas de gelo: cada cubo tempera uma porção de massa. Também é a base do sanduíche de frango com pesto do balcão.
Pistache Uncle Jay Sem Casca — Torrado com Flor de Sal · 100% Pistache
Tradicional. Reduza o sal da receita pela metade e prove antes de acertar.
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