Caesar salad com pistache
A salada de churrascaria americana, com pistache no lugar de parte do crouton.
Feita com pistache Uncle Jay Tradicional
A Caesar é a salada mais pedida dos Estados Unidos. O pistache salgado dá crocância e um sabor amanteigado que combina com o parmesão e a anchova do molho.
A história do prato
Criada em 1924 por Caesar Cardini, em Tijuana, virou presença obrigatória em restaurantes de todos os Estados Unidos.
Modo de preparo
Passo 1: Preaqueça o forno a 200 °C. Misture os cubos de pão com o azeite e asse por 8 a 10 minutos, até dourar. Reserve.
Passo 2: Toste o pistache picado em frigideira seca por 2 minutos, só até perfumar.
Passo 3: No mixer ou liquidificador, bata a gema, o alho, a anchova, a mostarda, o limão e o molho inglês. Com o motor ligado, junte o azeite em fio até emulsionar.
Passo 4: Acrescente o parmesão ralado e o pistache moído, bata rapidamente e tempere com pimenta.
Passo 5: Rasgue a alface em pedaços grandes, envolva com o molho e finalize com os croutons, o pistache tostado e as lascas de parmesão.
Dica do Uncle Jay
Para virar prato principal, junte frango grelhado fatiado. Monte na hora: o molho amolece a alface e o pistache em poucos minutos.
Pistache Uncle Jay Sem Casca — Torrado com Flor de Sal · 100% Pistache
Use o Tradicional picado grosso por cima e um pouco moído no molho. Como ele já vem salgado, não acrescente sal ao molho.
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