Tirinhas de frango com crosta de coco e pistache

Frango empanado é comida de casa no Brasil inteiro. Coco e pistache no lugar da farinha fazem a versão de café, mais leve e com mais sabor.

Modo de preparo

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   Passo 1: Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.

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   Passo 2: No liquidificador ou processador, pulse o pistache algumas vezes até virar uma farofa grossa. Junte o parmesão, o tomilho e o alecrim e pulse de novo até ficar fino. Passe para um prato raso.

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   Passo 3: Em uma tigela, misture a farinha de coco com a pimenta. Em outra, bata os ovos.

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   Passo 4: Passe cada tira de frango na farinha de coco, depois no ovo (escorrendo o excesso) e por fim na farofa de pistache, apertando para grudar. Vá colocando na assadeira.

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   Passo 5: Asse por 20 a 25 minutos, virando na metade, até dourar e cozinhar por dentro.