Cookie recheado com creme de pistache

O creme de pistache caseiro derrete no forno e vira um recheio que escorre quando você parte o cookie. Pistache picado na massa garante crocância.

Modo de preparo

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   Passo 1: Bata o pistache no processador até virar uma pasta. Junte o chocolate branco e o leite condensado e bata até ficar cremoso. Faça 8 bolinhas e congele por 30 minutos.

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   Passo 2: Bata a manteiga com os açúcares até formar uma areia úmida. Junte o ovo.

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   Passo 3: Acrescente a farinha, o fermento e o pistache picado e misture só até formar a massa.

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   Passo 4: Divida em 8 porções, abra cada uma na mão, coloque uma bolinha de creme no centro e feche bem. Leve à geladeira por 30 minutos.

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   Passo 5: Asse a 200 °C por 11 a 13 minutos: as bordas douram e o centro fica ainda mole.

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   Passo 6: Espere 10 minutos antes de comer, para o recheio firmar um pouco.