BRASIL

Brownie de chocolate com pistache

Name: Brownie de chocolate com pistache
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 16 quadrados
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 g de chocolate meio amargo picado; 150 g de manteiga sem sal; 3 ovos; 180 g de açúcar; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 90 g de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de cacau em pó; 1 pitada de sal; 60 g de pistache Uncle Jay 70% Cacau picado grosso (na massa); 50 g de pistache Uncle Jay picado (por cima)

Casquinha que racha, miolo úmido e pistache crocante por cima.

45 min (15 min de preparo + 30 min de forno)16 quadradosReceita do Brasil

Feita com pistache Uncle Jay Chocolate 70% cacau e pistache Uncle Jay Cru Sem Sal 350g

O chocolate amargo e o pistache são uma das duplas mais clássicas da confeitaria. O pistache por cima tosta no forno e dá contraste ao miolo macio.

A história do prato

O brownie virou o doce de padaria e cafeteria mais vendido no Brasil, e a versão com pistache é a queridinha do momento.

Modo de preparo

Passo 1: Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de 20 x 20 cm com papel-manteiga.
Passo 2: Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos.
Passo 3: Bata os ovos com o açúcar e a baunilha por 3 minutos, até clarear. Junte o chocolate derretido.
Passo 4: Peneire a farinha, o cacau e o sal sobre a mistura e incorpore com uma espátula. Junte o pistache da massa.
Passo 5: Espalhe na forma, cubra com o pistache picado e asse por 25 a 30 minutos. O centro deve sair com migalhas úmidas no palito.
Passo 6: Deixe esfriar na forma antes de cortar.